Nota de tast

10,50 €

SAUVIGNON BLANC

És l'estrella del nostre celler, a causa de l'exclusivitat i la bona adaptació d'aquesta varietat a les nostres finques, procedent de les nostres vinyes més joves de la Baltana Vella, d'uns 12 anys.

Uns ceps amb uns clons seleccionats molt poc productius, fan que tinguem una bona concentració de sucres i aromes, fent que aquest vi tingui molt de caràcter. Collit a màquina de matinada, arriba fresc a primera hora del matí, encara que fosc al celler.

Una maceració amb les pells d'unes 3 hores dins de la premsa tancada, així extraiem totes les aromes de la pell. Premsat lleuger, desfangat estàtic en fred i una fermentació a temperatura controlada, per mantenir el potencial aromàtic d'aquesta varietat. Criança de quatre mesos en bóta de roure francès i castanyer amb battanage periòdics.

Un vino 100% Sauvignon Blanc con un perfil aromático espléndido.

Guanyador de la medalla de bronze al Decanter World Wine Awards 2016

Guanyador de la medalla d'or al Concurs Mundial de Sauvignon 2015 per segon any consecutiu

Varietat

100% Sauvignon Blanc

Alcohol

+/- 12,5%

Criança

4 mesos de criança en bota

Preu

10,50 €