Nota de cata

10,50 €

SAUVIGNON BLANC

Es la estrella de nuestra bodega, debido a la exclusividad y buena adaptación de esta variedad en nuestras fincas, procedente de nuestros viñedos más jóvenes de la Baltana Vieja, de unos 12 años.

Unas cepas con unos clones seleccionados muy poco productivos, hacen que tengamos una buena concentración de azúcares y aromas, haciendo que este vino tenga mucho carácter. Cosechado a máquina de madrugada, llega fresco a primera hora de la mañana, aunque oscuro en la bodega.

Una maceración con las pieles de unas 3 horas dentro de la prensa cerrada, así extraemos todos los aromas de la piel. Prensado Ligero, desfangado estático en frío y una fermentación a temperatura controlada, para mantener el potencial aromático de esta variedad. Crianza de cuatro meses en barrica de roble francés y castaño con battanage periódicos.

Un vino 100% Sauvignon Blanc con un perfil aromático espléndido.

Ganador de la medalla de bronce en el Decanter World Wine Awards 2016

Ganador de la medalla de oro en el Concurso Mundial de Sauvignon 2015 por segundo año consecutivo

Variedad

100% Sauvignon Blanc

Alcohol

+/- 12,5%

Crianza

4 meses de crianza en bota

Precio

10,50 €